Naukowcom udało się udowodnić, że czerwone wino znakomicie likwiduje szkodliwe drobnoustroje zamieszkujące jamę ustną i tworzące biofilm. Tym samym ulega redukcji ilość kwasów organicznych wytwarzanych przez bakterie, spada ryzyko demineralizacji szkliwa i rozwoju próchnicy.
To nie alkohol zawarty w czerwonym winie jest odpowiedzialny za redukcję ilości bakterii.
